Dans une
casserole à fonds épais, Mettre l'eau froide,
les gaudes et le sel. Bien mélanger.
Mettre sur
le feu, remuer jusqu'à ébullition.
Laisser cuire très doucement, casserole
fermée, pendant au moins une heure. |
Verser alors la préparation dans une assiette
creuse.
Laisser refroidir un peu, une peau épaisse se
forme à la surface.
C'est alors que l'on peut déguster avec lait
froid ou beurre ou sucre à volonté. |
