Découper le
poulet et faire dorer au beurre dans une
casserole, mouiller avec un verre d'eau.
Ajouter les assaisonnements, saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. |
Retirer les morceaux, filtrer la sauce et la
mettre dans une petite casserole.
Délayer le jaune d'œuf
avec la crème, ajouter à la sauce, chauffer en
remuant sans laisser bouillir.
Verser cette sauce sur les morceaux de poulet
et servir. |
